Riche en protéines, en fibres et en bons acides gras, l’amande fait partie des fruits à coque healthy à intégrer à une alimentation équilibrée. Au petit déjeuner, au goûter ou dans des recettes sucrées-salées, elle se décline de mille manières sous forme de poudre, de purée, de beurre et même de lait d’amande. Découvrez pourquoi elle constitue un véritable allié santé… et comment la déguster facilement, notamment à travers les tartines craquantes bio à l’amande Le Pain des Fleurs. Décryptage.
On la dit riche en protéines végétales, mais aussi en vitamines et en magnésium. L’amande se décline dans toutes les recettes tendance du moment. Sa réputation d’aliment sain est-elle fondée ? On répond oui ! Et pour cause, grâce à sa composition nutritionnelle exceptionnelle, ce fruit sec oléagineux agit à plusieurs niveaux.
Avec environ 21 g pour 100 g, l’amande compte parmi les fruits à coque les plus riches en protéines ! Autrement dit, une simple poignée de 30 g en apporte déjà 6 g. Un vrai coup de pouce pour l’énergie et la satiété. En prime, les amandes contiennent des vitamines B2 et B3 qui boostent le tonus. Elles sont gorgées de magnésium, minéral essentiel pour le bon fonctionnement des muscles et du système nerveux.
Trop grasses les amandes ? Pas vraiment. En réalité, les acides gras poly-insaturés (omégas-6 et omégas-3) qui figurent dans leur composition en font un aliment bénéfique pour augmenter le « bon cholestérol » (HDL) et réduire le « mauvais » (LDL). Combinés aux phytostérols, des antioxydants naturellement présents dans le fruit, ils contribuent à préserver la santé cardiovasculaire.
Les amandes font-elles gagner ou perdre du poids ? Contrairement aux idées reçues, l’amande peut aider à garder la ligne. Riche en fibres, elle possède un effet rassasiant et participe à la régulation de la glycémie. Autre action bénéfique, elle favorise le confort intestinal et nourrit le microbiote.
Consommées avec leur peau, les amandes stimulent le transit tout en régulant l’appétit. Elles s’avèrent donc particulièrement intéressantes dans le cadre d’une alimentation saine, notamment en collation pour éviter les grignotages sucrés. À plébisciter au moment du goûter !
À noter : elles sont dotées d’un index glycémique bas (IG = 15) car elles contiennent peu de glucides mais beaucoup de protéines, de graisses et de fibres.
Une poignée d’amandes apporte jusqu’à 60 % des besoins quotidiens en vitamine E. Cette vitamine protège les cellules contre le stress oxydatif et participe au bon fonctionnement du système immunitaire.
Connaissez-vous l’action bénéfique des amandes sur la peau, les cheveux, les ongles et même le cerveau ? Leur composition, notamment riche en vitamine E et en zinc en fait un aliment réputé pour ses bienfaits sur la beauté et le bien-être mental.
Les effets positifs de l’amande :
Vous l’avez compris, les amandes s’apparent à un superaliment. Mais est-ce pour autant qu’une consommation quotidienne s’impose ?
À vrai dire, une poignée de ce fruit à coque suffit pour couvrir une part importante de nos besoins quotidiens en magnésium, en vitamine E et en fibres sans risquer de prendre du poids. Attention toutefois, les versions sucrées, caramélisées ou salées sont à éviter !
Comme les noisettes, les noix ou les pistaches, les amandes appartiennent à la famille des oléagineux, des aliments intéressants pour enrichir l’alimentation en fibres, minéraux et acides gras insaturés. À noter : les amandes ne doivent pas remplacer tous les autres fruits à coque (noix, noisettes, pistaches…) car chacun apporte un profil différent en nutriments.
La bonne idée ? Jouer la diversité en variant votre alimentation et en déclinant l’amande sous toutes ses formes : purée d’amande complète bio, lait d’amande bio, beurre d’amande bio et tartine craquante bio amande Le Pain des Fleurs.
Nature ou complète, la purée d’amande séduit par sa texture onctueuse et son goût délicat. Riche en protéines végétales, en fibres et en bons acides gras, elle s’utilise aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter. Sur une tartine craquante, dans un porridge ou un smoothie, elle apporte de la gourmandise tout en favorisant la satiété. Une cuillère suffit souvent à enrichir une recette et à limiter les fringales au cours de la journée.
Apprécié pour sa douceur, le lait d’amande constitue une alternative intéressante aux boissons lactées classiques. Naturellement léger lorsqu’il est sans sucres ajoutés, il accompagne facilement les céréales, les boissons chaudes ou les recettes maison. Il s’intègre également dans les bowls, les porridges ou certaines préparations healthy du quotidien. Son goût subtil permet de varier les plaisirs tout en apportant une touche végétale aux repas.
La poudre d’amande enrichit facilement les recettes sucrées-salées tout en apportant du croquant et des nutriments intéressants. Elle trouve sa place dans les granolas maison, les energy balls, les bowls, les pancakes ou certaines pâtisseries. Concassées ou effilées, les amandes peuvent aussi être utilisées en topping sur un yaourt, une salade de fruits ou un bowl salé. Une manière simple d’intégrer davantage de fruits à coque et d’oléagineux dans une alimentation équilibrée.
Retrouvez tous les bienfaits des amandes dans la tartine craquante bio amande Le Pain des Fleurs. Cette tartine bio, légère, saine et croustillante a été préparée à base de poudre d’amande. Sa recette exclusive en fait un en-cas idéal à déguster au petit-déjeuner ou au goûter !
Oui, à condition de limiter la portion à 30 g environ et de varier son alimentation pour profiter de leurs bienfaits sans excès.
Parce qu’elles favorisent la satiété et la détente.
Le magnésium et le tryptophane contenus dans les amandes contribuent à un meilleur endormissement.
Cela correspond à une portion classique.
Oui, grâce à leurs fibres, elles soutiennent le transit et le microbiote.
