Quels sont les bienfaits du matcha, à quel moment le consommer ? On vous dit tout des propriétés de ce thé vert japonais aux multiples effets bénéfiques. Sans oublier quelques suggestions de dégustation en accompagnement de tartines Le Pain des Fleurs. Décryptage.
Originaire du pays du soleil levant, le matcha se présente sous la forme d’une poudre très fine issue du broyage de jeunes feuilles de thé vert cultivées à l’ombre. Cette préparation traditionnelle est à l’origine des bienfaits santé de ce breuvage millénaire puisque c’est la feuille entière, riche en antioxydants, chlorophylle, caféine et L-théanine, qui est consommée plutôt que d’être infusée, comme c’est le cas pour les autres thés.
Cette particularité explique d’ailleurs son taux élevé en catéchines antioxydantes, sa couleur intense et ses effets plus durables que ceux d’un thé classique.
Pour profiter de ses bienfaits, mieux vaut sélectionner une poudre matcha de qualité. Voici quelques repères simples pour vous guider au mieux dans votre choix :
Enfin, portez votre attention sur les labels et certifications : bio, agriculture raisonnée, absence d’additifs… Ces critères constituent des gages de qualité et de respect de l’environnement.
Bon à savoir : les matcha dits “de cérémonie” se prêtent volontiers à une dégustation sous forme de boisson. Les versions “cuisine” conviennent davantage aux pâtisseries ou aux smoothies
L’association naturelle entre l’énergisante caféine (alias théine) et la L-théanine (un acide aminé qui favorise une meilleure gestion du stress) constitue l’un des secrets du matcha. Contrairement au café qui provoque un pic d’excitation suivi d’une baisse d’énergie, ce thé vert offre une stimulation plus stable dans le temps. Voilà pourquoi on conseille de le consommer de préférence le matin, au petit-déjeuner avant une séance de travail ou lors d’un effort intellectuel soutenu.
La richesse du matcha en catéchines, un antioxydant étudié pour sa capacité à protéger les cellules du stress oxydatif et du vieillissement liés aux radicaux libres, en fait un allié de notre santé. Les catéchines possèdent un effet cardioprotecteur associé à une action de régulation de la glycémie.
Ce thé vert en poudre favoriserait en outre une meilleure régulation du tonus tout en soutenant la gestion du poids grâce à son action sur le métabolisme. À l’occasion d’un effort physique, sa consommation encouragerait uneutilisation optimale des graisses, favorisant la perte de masse graisseuse au profit de la masse musculaire. Enfin, le matcha est également réputé pour sacapacité à préserver l’épiderme contre les agressions quotidiennes liées à la pollution, aux UV ou au stress. Des apports réguliers soutiendraient l’uniformité du teint et la qualité des tissus.
Au réveil, le matcha constitue une alternative intéressante au café. Doux, il stimule sans brusquer, tout en boostant le niveau de concentration et de tonus sur la durée.
L’essentiel consiste à écouter son corps et son confort digestif. Quant à en déguster une tasse tous les jours, comme pour tout aliment, la variété reste la meilleure approche. Alterner avec une tisane, une infusion de gingembre ou un rooibos permet d’équilibrer les apports tout en préservant les sensations.
Vous craquez pour la douceur et l’onctuosité du latte ? Le thé matcha se mêle bien volontiers à un lait végétal (coco, avoine, amande) pour donner le savoureux matcha latte, plus doux et plus onctueux que sa version brute. Agrémenté d’épices ou au naturel, ce latte vert tendre conserve l’ensemble des bénéfices du matcha, tout en offrant une expérience encore plus réconfortante. Il se consomme en duo avec les tartines Le Pain des Fleurs – en particulier la version à la noix de coco, dont les notes douces s’accordent à merveille avec la tonalité végétale du matcha
Gorgé de bienfaits, le matcha s’apparente à un superaliment.
À ce titre, il convient de :
Que vous l’aimiez dans sa version brute ou décliné sous forme de latte, le matcha gagne en relief lorsqu’il s’associe au croquant des Tartines Le Pain des Fleurs coco, amande, noisette ou cacao. Ces duos légers marient onctuosité et croustillant à travers un geste simple tourné vers l’équilibre et le plaisir.
Végétalisez vos repas avec le Pain des Fleurs ! Réalisées à base de tartines, nos idées recettes sont aussi goûteusesque faciles à réaliser en un tour de main.
